Wissenswertes über unseren Frischkäse.
Kategorie: Produkte
Bertas Eiskaffee
Produktentwicklung –
Manchmal klingt eine Idee so einfach
Die Winterpause ist vorbei
Die Winterpause ist vorbei – wir sind zurück! Unsere Ziegen haben alle ihre Zicklein zur Welt gebracht – eine besondere Zeit, die wir sehr genossen haben. Währenddessen haben wir unsere BIO-Kontrolle erfolgreich gemeistert, ich war gemeinsam mit befreundeten Käserinnen verschiedene Käsereien in Sachsen besuchen, um Erfahrungen auszutauschen. Jetzt freue ich mich, wieder in unserer Käserei…
KEFIR – das Getränk der Hundertjährigen
Die Kefirknollen sehen aus wie Blumenkohlröschen, sind aber eine Symbiose aus Bakterien und Hefen. Kefir hat von allen Sauermilchprodukten das bunteste Spektrum an Mikroorganismen. Deswegen hat Kefir eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit und schmeckt viel intensiver.
Handwerkliche Milchverarbeitung
Aus der wertvollen Ziegenmilch stellen wir Joghurt, Frischkäse, Kefir und Weichkäse in vielen saisonalen Varianten her.
Melken auf der Weide
Wir melken unsere Ziegen auf der Weide.Dafür hat Albrecht – @hofmechaniker – diesen schönen Melkanhänger konstruiert und gebaut. Das tolle daran ist: der Anhänger hat Solarzellen auf dem Dach und Akkus unter dem Boden.So können wir leise und ohne Abgase mit Sonnenstrom auf der Weide melken.Fortsetzung folgt…
SOMMER-MODUS
Wir verarbeiten, jetzt überwiegend, die Milch unserer Ziegen.Warum schmeckt unser Frischkäse, Joghurt, Kefir und Grillkäse so lecker? ✅ unsere Tiere weiden auf artenreichen Weiden,✅ wir melken auf der Weide und verarbeiten die Milch frisch in unserer Käserei,✅ die Milch wird schonend handwerklich verarbeitet,✅ in jedem Produkt steckt sehr viel Liebe und Sorgfalt, die man schmeckt!